Nyhedsoversigt

Processed 1F97B6CB 8B06 4F14 B575 A81CB79ED511

28. november 2025

Fra cafébesøg til egen café – eleverne skabte smag og fællesskab på FGU Nordvest!

Mad & Ernæring-holdet på FGU Nordvest har afsluttet et spændende helhedsorienteret forløb, hvor teori og praksis går hånd i hånd. Som en del af projektet My Hood har eleverne arbejdet med mad, ernæring og cafékultur – og det hele kulminerede i dag med en hyggelig caféoplevelse for hele skolen.

Forløbet startede med et inspirerende besøg hos Café Holmen i Nykøbing, hvor eleverne interviewede de nye ejere og fik indblik i cafédrift og kundeservice. De gennemgik menukortet og udvalgte 5-6 retter, som de selv ville producere i køkkenet.

Med den viden i bagagen gik de i gang med at planlægge deres egen caféoplevelse:

Udarbejde et menukort til skolens elever.
Tilberede og portionsanrette retterne.
Skabe en autentisk caféstemning, hvor alle kunne bestille som rigtige café-gæster.

Faglighed i praksis

Under forløbet har eleverne arbejdet med læringsmål fra flere fagområder, fx:

Mad & Ernæring:

Planlægge og producere retter inspireret af Café Holmens menukort.
Arbejde med hygiejnestandarder og skolens egenkontrol.
Bage brød, snitte grøntsager og tilberede forskellige kødtyper.

Matematik:

Beregne råvarepriser og arbejdsløn.
Lave regnskab og momsberegninger.
Arbejde med funktioner til op- og nedskalering af opskrifter.

Eleverne har dokumenteret deres arbejde med billeder, opskrifter og beskrivelser i en portfolio, som viser deres udvikling og refleksioner over forløbet.

Vi er stolte af elevernes indsats og engagement – det er et godt eksempel på, hvordan helhedsorienteret undervisning giver mening og skaber motivation.

Godt gået – og TAK for mad!